秋风起，又到了板栗上市的季节。生的板栗，剥去皮，然后脆脆地咬一口，清甜的感觉，且满嘴萦香。可能不少市民都知道，板栗味美但不耐储存，新鲜板栗放不了几天就很容易霉烂或失水，风味全无。最近，读者周女士就给传媒热线来电，说了她的苦恼。“今年的板栗上市了，我们一家人很喜欢吃，我就买了几斤，本想多买一些，但是不敢多买，因为板栗容易烂，我每年都遇到这种情况。”


    周女士告诉记者，每一年到了板栗上市的季节，她在市场上看到有好的板栗就会买回家，但板栗放不了多久就会腐烂一些，有时甚至来不及吃一颗就全部报废了，“每年我都会为了存放板栗的事情煞费苦心，请教了很多人，但似乎都不管用，能不能通过热线帮忙寻找民间存放板栗的高手出出主意，也让大家知道好的方法！”


    周女士的苦恼，记者在生活中也有所耳闻，经常会听到不少“马大嫂”们抱怨板栗的存放时间太短，就算采取措施也不能很好地将板栗保存下来。那有没有什么好方法能较好地存放板栗呢？


    采访中，一位热心读者告诉记者，她的方法是将板栗放在透气的布袋里，挂在通风处，一般情况下不会烂掉。“但这个方法有一点不好，就是时间长了会干掉，板栗吃起来会没有什么味道。”


    此外，记者在互联网上搜索了一下，查出了以下几种贮藏板栗的方法，希望能给读者提供帮助。如果读者中还有其它存放板栗的好方法，请不要忘记给传媒热线64281890来电哦！


    塑料袋贮藏：将板栗装在塑料袋内，放在通风、气温稳定的地下室内。室温在10℃以下时需封口，10℃以上时需开口，每隔7天左右翻动1次。1个月后可减少翻动频率。


    水浸风干法：将板栗置于清水桶中，水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天，然后捞起，置于篮中悬挂在避阳通风处自然风干。


    湿砂混藏：用两倍于板栗的湿润黄沙（含水量8％～10％）拌匀，装入坛内。坛底、面上均要多放些黄沙，坛口用稻草松塞住，倒放在地上。过一段时间倒出检查1次，捡出变黑的，再封存。或者选择阴凉的室内，先在地面上铺一层干稻草，然后铺沙6至7厘米厚，沙的湿度以手捏不成团为宜。沙上放板栗，每层厚3至6厘米，再铺一层湿沙，如此一层湿沙一层板栗交互层放，或以1份栗2份湿沙混合堆放。层堆或混堆最后都要在上面再覆沙3至6厘米，再覆干稻草。采用这个办法，板栗可贮放到春节后。


    水煮干藏：将板栗置于沸水中煮5～10分钟，然后取出沥干、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋内，悬挂在通风处，每隔20～30天晒1次，可保存1年。


    冷藏法：冷藏是目前板栗保鲜最好的方法，栗果腐烂少，基本无发芽现象，并能较好地保持品质风味，贮藏期可达1年。 （记者 郑磊）

湿砂混藏，直接放在天外，沙太干就泼点水；